酒店不让带酒水不合法，违反了《消费者权益保护法》。酒店禁止自带酒水属于霸王条款，加重了消费者责任，消费者有权投诉。不及时处理可能导致消费者权益受损，影响消费体验和信任。
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处理酒店不让带酒水问题，常见方式有投诉市场监督管理局或消费者协会，也可请求法院确认霸王条款无效。选择方式时，应考虑便捷性和有效性，投诉通常更快速，法律途径则更具权威性。
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酒店不让带酒水可投诉。具体操作：1. 向市场监督管理局反映，说明酒店规定不合法；2. 或向消费者协会投诉，寻求帮助；3. 若前两步无果，可考虑向法院起诉，请求确认霸王条款无效。