服装销售盘点时间需符合规定，不可随意延长至凌晨。根据《劳动法》等相关规定，员工工作时间有明确限制，长时间工作可能构成违法。若持续至凌晨一两点，将严重影响员工健康与休息，可能导致工作效率下降、员工身心健康受损，甚至面临法律处罚。
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盘点时间应合理安排，避免违反劳动法规。常见处理方式为：确保盘点时间在法定工作时间内进行，如确需加班，应依法支付加班费并保障员工休息权益。选择时需考虑员工权益与企业需求之间的平衡。
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盘点不可超时。具体操作：1. 安排盘点时间时，应严格遵守法定工作时间，避免延长至深夜；2. 如因特殊原因需加班，应提前与员工沟通，确保支付加班费，并提供必要的休息条件；3. 定期对盘点时间进行评估，确保符合劳动法规，保障员工权益。