首先需保留食物中毒证据，然后与商家协商。协商不成可投诉或起诉。《食品安全法》等法律规定，商家需承担相应责任，若不及时处理，可能导致事态扩大，影响餐厅声誉及面临法律诉讼。
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需分情况处理。若食物确无问题，应向客人解释并保留证据；若客人坚持食物有问题，可提议共同检测食物。如检测有问题，商家应赔偿；若客人无理取闹，可报警或起诉其诽谤。
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处理此类问题常见方式有协商、投诉、起诉。应先尝试与商家友好协商；协商无果则向消费者保护协会投诉；仍无法解决则选择法律途径起诉。