食品中发现头发可要求赔偿。依据《食品安全法》，不符合安全标准的食品，消费者有权要求赔偿损失及高额赔偿金。若不及时处理，可能影响消费者健康，损害其合法权益。
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发现食品有头发，常见处理方式是协商赔偿或投诉举报。若问题轻微，可先与经营者协商；若协商无果或问题严重，应向市场监管部门投诉举报。
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食品有头发需处理。操作如下：1. 保留证据，如拍照、录像；2. 先与经营者沟通，要求赔偿；3. 若协商不成，向市场监管部门或消协投诉；4. 必要时，寻求法律援助，提起诉讼。