欠款超过3年不还可能丧失法律追诉权。依据《民法典》等相关法律，定期还款的民间借贷诉讼时效为3年，逾期可能丧失法院保护。若债务人出具无还款日期的欠款条，则诉讼时效从收条次日重计。长期不还款可能影响信用，甚至面临法律纠纷。
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欠款处理需分情况：1.定期还款借款，到期未还即启动3年诉讼时效；2.不定期借款，无明确还款日则不受时效限制，但最长保护20年；3.债务人拒还，明确表示日起3年内可诉讼；4.超时效后，双方协议或债务人签章确认，可重新确立债权债务关系。根据具体情况选择合适处理方式，避免超过法律时限。
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欠款不还的常见处理方式包括协商、诉讼或仲裁。对于欠款问题，首先可尝试与债务人协商解决；若协商无果，可根据借贷合同选择诉讼或仲裁途径维护权益。选择时需考虑效率、成本及双方关系，诉讼适用于争议较大情况，仲裁则更快捷但费用可能较高。